「 調理 」 一覧

ブラックベリーは裏年|2018

2018/06/21   -大地の恵み
 

昨年我が家では、ブラックベリーが通常通りの収穫があり、健康酒を作り毎日飲んで、暑い夏を乗り切りました。 今年は残念な結果になりそうです。昨年黒い実をたくさん付けた枝が枯れ、僅かに出てきた新芽に、赤い実 ...

献上米の御田植祭

2018/05/29   -大地の恵み
 

自治体から選ばれし農家が、秋に献上米を皇室に献上すべく、御田植祭の儀式を5月28に当地にて執り行われました。 御田植祭 毎年、県から厳しい審査の上選ばれた農家が、皇室に献上する米を作ります。 天皇が五 ...

タケノコ中華風レシピ|旬の味覚

2018/04/21   -調理
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先日、羽釜であく抜きしたタケノコを一晩冷水に晒して、中華風に味付け調理をしました。 タケノコ中華風 中華風とは言え、簡単に言えばごま油をまぶしただけですが、ごま油は過度に加熱しない方が本来の風味が生か ...

タケノコを羽釜であく抜き2018

2018/04/18   -大地の恵み
 

今年の冬は寒かったですが、春の訪れは早かったですね。桜の開花や菜の花と例年より2週間程度早まりましたね。タケノコは更に早く、当地では例年5月の連休前後が出始めですが、3週間ほど早く収穫できました。息子 ...

よもぎ餅のレシピ |米粉使用

2018/03/21   -調理
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春の彼岸には、毎年必ず作っているよもぎ餅、今年は寒さが長かったせいか、よもぎの芽の生長がやや遅いようで、良い彩りになるまでの量を収穫出来ませんでしたが、伝統を守り続けるために実行しました。 よもぎ餅 ...

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