「 調理 」 一覧

自家製の鶏むね肉の燻製|2020初作業で最終予定

2020/04/05   -調理
 

新型コロナウイルスCOVID19の影響を受けて、自家製燻製作りを自粛していたわけではありあませんが、何かと気が入らなかったのと鶏むね肉の販売価格が割高っだたので躊躇している間に春になり暖かくなってしま ...

カブの浅漬け|地元の農産物直売所が平常営業に戻る

2020/04/02   -調理
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新型コロナウイルスの関連で営業を控えていたわけではありませんが、頻繁に通う農産物直売所が冬季間、販売する野菜類が少ないため年明け早々から金土日の週3日間だけ営業していました。しかし、この度4月を迎え徐 ...

空き地のヨモギと庭のパセリの天ぷら|春の食材

昨日は、朝の間だけ晴れ間が見られましたが、天気が下り坂のようで曇りでしたね。幸いにして風が吹かなかったので屋外での作業は心地よかったです。だた、春ですので体中が埃っぽくなりました。 庭の草むしりに励み ...

マグロのハラミ炙り|バチマグロと本マグロの切り落とし

2020/03/15   -調理
 

昨日は冷たい雨の土曜日でしたね。午後4時頃には雪混じりになりました。一日中ストーブの前が特等席になり離れられなくなりました。 今朝は、車のボディーに溜まった水玉が凍りつくほど冷え込みました。真冬に逆戻 ...

梅干し入りカレー|石油ストーブで調理

2020/03/09   -調理
 

栃木県の大型店のテナントで新型コロナウイルスの感染者が出てしまいました。遂に身近に迫った来ました。 ライブハウスからの感染のようです。店舗関係者は対策について苦労しているようです。 寒の戻りで寒さがぶ ...

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