「 調理 」 一覧

タケノコを羽釜であく抜き2018

2018/04/18   -大地の恵み
 

今年の冬は寒かったですが、春の訪れは早かったですね。桜の開花や菜の花と例年より2週間程度早まりましたね。タケノコは更に早く、当地では例年5月の連休前後が出始めですが、3週間ほど早く収穫できました。息子 ...

よもぎ餅のレシピ |米粉使用

2018/03/21   -調理
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春の彼岸には、毎年必ず作っているよもぎ餅、今年は寒さが長かったせいか、よもぎの芽の生長がやや遅いようで、良い彩りになるまでの量を収穫出来ませんでしたが、伝統を守り続けるために実行しました。 よもぎ餅 ...

菜の花収穫|野菜高騰対策

以前の天候不順の影響で、野菜が高騰していますね。安かった時期に比べキャベツや白菜は、とても買える価格ではありませんね。一番価格が安定しているのは、モヤシですが、いくら安いからと言え、毎日モヤシでは飽き ...

しもつかれ|栃木県の郷土料理|2018初午

2018/02/08   -大地の恵み
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2月7日は初午(はつうま)、2月の最初の午の日ことです。旧暦の初午の頃は、春本番を間近に控えて、農作業が始まる時期で、豊作を願い村社にお参りして、郷土料理の「しもつかれ」をつくり豊作を願ったと言われて ...

キュウリの古漬け2018|野菜高騰対策

2018/02/04   -調理
 

相次ぐ、寒波と積雪により野菜が高騰している関東地方ですが、我が家の家庭菜園の野菜も、残すところあと僅かになってしまいました。 そこで、高い野菜を無理して買わなくても、こういう時の長期保存が可能な、漬け ...

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