「 調理 」 一覧

白菜の漬け物油炒め

2019/02/22   -調理
 

2月の初旬に、白菜の漬け物を仕込みましたが、2週間ほど放置してしまい、薄塩だったため若干の酸味が出てしまいました。 そのまま、白菜の漬け物として食べても特に違和感は、有りませんが油炒めを作りました。 ...

手作り鮭の粕漬け

2019/02/21   -調理
 

毎年作っている、栃木県の郷土料理である「しもつかれ」で使用した酒粕の残りを廃棄せずに、鮭の切り身にすり付けて鮭の粕漬けを手作りしました。 鮭の粕漬け いつも行っているスーパーマーケットにて、鮭の切り身 ...

鶏むね肉の燻製でタンドリーチキン風

2019/02/18   -調理
 

今回で、今年6回目となる燻製を作りました。 前回の残りがまだ有りますが、スーパーマーケットの新聞折り込みチラシに、国産の鶏むね肉が100g48円税込みが数量制限無しで、出ていましたので、購入しました。 ...

鶏むね肉燻製入りカレーpart 2

2019/02/17   -調理
 

前回作った鶏むね肉を使用して、カレーを作りました。 鶏むね肉燻製入りカレー 前回鶏むね肉燻製入り作ったカレーは、野菜を煮込んだ後に燻製を入れて煮込んでしまったため、折角の燻した香りが薄れてしまいました ...

鶏むね肉燻製と大根燻製

2019/02/12   -調理
 

最近連続で、鶏肉の燻製を作っています。 近所のスーパーマーケットに買い物に行くと、国産鶏むね肉が100g税込み51円で販売されていましたので、3枚入り3パック購入しました。 燻製 炭コンロ 今回は、1 ...

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