海鮮炭焼きバーベキュー｜暖かい日は家族で最適に過ごす
昨日は、12月と思えないような温かな一日になりましたね。そんな中、息子が那珂湊の海鮮市場で購入した鮮魚で家族バーベキューをしました。 海鮮炭焼きバーベキュー 昨日の、暖か一日から一転して曇り空で時々小雨交じりになり真冬並みの寒さになりました...
調理
懐かしい秋の風物詩 軒下の干し柿 甘くてしっとりした食感に舌鼓
11月の4日に渋柿を剥いて軒下に干して熟成させた柿が、約1ヶ月の時を経てほぼ仕上がりました。１週間ぐらいから少しずつ味見をしながら確認していましたが、１２月に入り今が食べ頃になりました。 軒下に吊して役1ヶ月経過した渋柿 11月の初旬（4日...
鶏肉の手作り燻製022｜手羽先・手羽元・ササミ・ムネ肉
鶏肉の特売をスーパーマーケットの新聞折り込みチラシに掲載されていましたので、手作り燻製を作ることにしました。物価高騰している最中、更に年末になると鶏肉が高騰しますので、寒くなった季節に燻製にして保存しつつ美味しく食べたいと思います。 手羽先...
かまど炊き羽釜でモツ煮込み2022
朝晩の冷え込みが厳しくなりましたが、晴れると日中の屋外は暖かいですね。そんな中、畑の端でかまど炊き羽釜を使用してモツ煮込みを作りました。 屋外でモツ煮込み調理 朝晩は冷え込みますが、晴天であれば日中は、わりと暖かくなりますね。寒い日でも、た...
渋柿を収穫して皮むき吊す｜干し柿へ2022
秋が深まり渋柿が青色から黄色にそして、一部橙色に染まり始めましたので、収穫して皮をむいて洗濯竿に吊しました。 渋柿収穫 青色の状態では、干し柿に加工するにはまだ早いと思い黄色からやや橙色になるまで待ってから収穫しようと思っていましたが、朝晩...